>La Cadena que no se Corta (The Unbroken Chain) El Arte tradicional de la Comunidad Mexico-Americana en Tucson

El Taller
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La Panadería El Río en la Grande Avenida, también pintada por Paul Lira (JSG)
La Panadería El Río en la Grande Avenida, también pintada por Paul Lira (JSG)

Las panaderías representan otro tipo de taller, a cargo de un maestro panadero, siempre capacitado en México mediante un sistema tradicional de aprendizaje.

Un pan de muerto (JSG)
Un pan de muerto (JSG)

Pan de muerto de la extinta Ronquillo's Bakery (Panadería de Ronquillos) en el sur de Tucson. Este pan con alto contenido de huevos, decorado con azúcar y "huesos" de masa, es una de las varias formas hechas anualmente para el D ía de los Muertos.

Pan de muerto del Alexia's Bakery (Panadería Alexia) al norte de la 4th Avenida, noviembre, de 1995 (JSG)
Pan de muerto del Alexia's Bakery (Panadería Alexia) al norte de la 4th Avenida, noviembre, de 1995 (JSG)

El jefe de Alexia's, que viene de Guadalajara, Jalisco, hace pan de muerto al estilo de su ciudad natal. Es único en las panaderías de Tucson. La fotografía fue tomada por Dianne Nilsen, por cortesía del Center for Creative Photography(Centro para la Fotografía Creativa) de la Universidad de Arizona.

Algunas galletas de La Fama Bakery (Panadería la Fama) Tucson, junio de 1995 (JSG)
Algunas galletas de La Fama Bakery (Panadería la Fama) Tucson, junio de 1995 (JSG)

Un plato de galletas de La Fama Bakery al sur de Tucson. Las formas ornamentales de las galletas, diseñadas para hacerlas más atractivas al consumador potencial, tienen nombres tradicionales (que pueden variar de región a región en México.) Por ejemplo la galleta larga de la derecha es un elote, mientras que un cochito y una bandera están a la izquierda hacia abajo.

Una pintura de un camión de tacos llamada "Tacos Del Guero" pintado por Luis Mena fuera de Sky Villa, julio de 1986 (JSG)
Una pintura de un camión de tacos llamada "Tacos Del Guero" pintado por Luis Mena fuera de Sky Villa, julio de 1986 (JSG)

En los últimos años, las carretas han aparecido por todas partes del suroeste de Tucson. Muchas de ellas son decoradas con murales, tal como ésta, pintada por el reconocido muralista, Luis Gustavo Mena.

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